食品追溯
解決方案食品追溯

食品安全事件一旦發生,可從有問題產品端快速追溯食品原料供應商資訊;也可從有問題食品原料快速追蹤產品流向,迅速並準確移除有問題之食品。

為什麼要建立食品追溯追蹤系統?

102年6月19日總統令公布修正之「食品衛生管理法」(現為食品安全衛生管理法),其中參考國際間推動食品追溯追蹤制度之規定,新增第九條規定公告類別與規模之食品業者,應建立產品原材料、半成品與成品供應來源及流向之追溯或追蹤系統。

食品安全衛生管理法§9

§9I經中央主管機關公告類別與規模之食品業者,應依其產業模式,建立產品原材料、半成品與成品供應來源及流向之追溯或追蹤系統。

§9II中央主管機關為管理食品安全衛生及品質,確保食品追溯或追蹤系統資料之正確性,應就前項之業者,依溯源之必要性,分階段公告使用電子發票

§9III中央主管機關應建立第一項之追溯或追蹤系統,食品業者應以電子方式申報追溯或追蹤系統之資料,其電子申報方式及規格由中央主管機關定之




SAP Business One 食品安全追蹤解決方案:

  • 完整的批號管理, 由原料入庫、倉庫移轉、生產入出庫到銷售出貨的所有流程完整控制。
  • 可依產品的特性及管理方法來設定批號錄入方式, 為先入庫後補批號或是強制批號入庫。
  • 輸出非追不可V3.0 格式滙出資料
  • 相同原料不同供應商及追踪碼的對應及管理。
  • 全面性的批號追踪報表, 回溯原料進貨、生產履歷以及出貨追蹤。

依衛生福利部食品藥物管理署之食品追溯追蹤系統 規範、作業公司的管理規章以及使用者體驗等要點所打造的簡便系統。




食品行業特點:

n嚴格的產品品質管控。
隨着食品安全意識的加強,現代生活的人們對食品要求更高更好的產品安全品質。因此,要求食品生產或批發企業對產品的原料及配料品質加強嚴格的管理與控制,同時食品企業也需要對原料及產品進行保存期的管理,而嚴格做好原料及產品的保存期管理,最重要的就是對原料及產品的批次進行嚴格的管理與控制。

n靈活的價格管理控制。
食品行業是傳統的行業,隨着市場行情的不斷變化,市場競爭日益激烈,要求對食品的價格進行靈活的設定與管理,食品行業的企業也逐近步入微利時代。

n科學的成本管理與核算。
食品行業企業在微利時代,最重要的競爭力就是成本競爭力。在食品加工企業中如果能夠獲悉食品的成本構成及成本的差異,就把握了該產品的價格鑰匙。因此,食品行業必須進行科學的成本管理與核算,這也是未來日趨發展的市場與企業管理需要。
n獨特的生產業務處理。
食品行業囊括了各種格样的企業生產方式,例如養殖、種植、屠宰等等。未來的企業及行業的競爭將由單一的生產模式演變成为整體供應鏈的競爭模式,從農場到餐桌一站式的行業應用或管理模式已經完全能夠實現。

n全面的業務合作夥伴關系。
食品行業與其他行業所不同的是原料的來源非常關鍵,因此對供應商的評審與考核必不可少,如果管理及監督上遊供應商的產品品質,是許多食品加工企業最真實的需求。同時,食品企業也需要能夠對客戶的產品偏好、習慣等加以分析與統計,也是同行業市場競爭的需要。與供應商和客戶的全面業務夥伴合作關系的良好互動,是食品行業的企業非常重要的管理內容。

食品行業方案效果

n完整的業務管理鏈。
SAP Business One產品能夠提供食品行業企業對完整的業務管理鏈的管理。從供應商的評審、考核,到供應商的產品質量監督,以及供應商原料比價分析等等,都可以使用它來完成。SAP Business One產品還提供優秀的CRM客戶關系管理方案,能夠滿足企業對潛在客戶的管理,以及對現有客戶的統計與分析。

n實時的數據共享體系。
食品行業如果需要實現整體供應鏈的競爭模式,就必須滿足從農場到餐桌等鏈式的不同生產或業務類型的管理,例如飼料、雞苗、種雞或肉飼養、屠宰等等;通過SAP Business One產品能夠滿足不同的業務處理,實現數據的實時共享,從而達到管理與監督和控制的目標。

n良好的品質與安全管控。
根據食品行業生產的特點,SAPBusiness One產品提供了嚴格的產品保存期與批次管理,能夠追溯原料的來源,實時反應原料的出成率;產品保存期的管理可以保證超出保存期以外的產品不允許發貨,同進也可以對產品的保存期資訊進行預警,提醒產品距離產品逾期的通知。最重要的是通過SAP Business One產品方案可以獲得根據產品的生產批次追溯到原料的採購批次及保存期的完整樣貌。


n合理的成本核算數據。
  SAP Business One產品提供的食品行業方案在成本核算上采用平均結轉與逐步結轉法,通過對產品的生產訂單及生產批次進行成本數據的歸集,可以按照單個產品、單個生產訂單或單個批次分析產品的成本構成,例如原料、配料、人工費用、包裝費等等。在此基礎上還能夠實現多個成本批次的成本差異比較,分析產生成本差異的原因。

n強大的數據分析與决策。
      SAP Business One食品行業方案提供了強大的數據分析報表,可以按產品、按客戶、按批次多維分析與查看產品的銷售與成本狀況報表。通過Crystal Report報表體系分析每個客戶、每個產品為公司產生的利潤。全方位、多角度的數據分析為高層管理者提供管理决策。